|
|
Kerststronk Met Kastanjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Banket
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 eigelen
4 eiwitten
5 eetlepels suiker
1 kopje koffie
1 pak lange vingers
500 gr mascarpone
4 eetlepels Amaretto
4 eetlepels kastanjepuree (gesuikerd)
cacaopoeder
2 blaadjes gelatine
Voorbereiding:
Geen.
Bereidingswijze:
Klop de eigelen op met 3 eetlepels suiker tot een stevig geheel
Klop de eiwitten op met de rest van de suiker
Warm een klein beetje mascarpone op en voeg er de geweekte gelatine aan toe
Meng nu het eigeel met de mascarpone, het eiwit, de kastanjepuree en het gelatinemengsel
Wentel de lange vingers in de mengeling van koffie en Amaretto en leg ze in een vorm (kerststronk vorm)
Bedek ze met het mascarponemengsel en laat opstijven in de koelkast
Haal de stronk uit de vorm en bestrooi met cacao en versier eventueel met kerstmannetjes.
|
|
|